Koken

/
Toont 121 tot 140 (van 143 produkten)
  • Sushi / J. Asao & K. Asao

    Sushi / J. Asao & K. Asao

     Traditioneel Japanse gerechten zijn vers, gezond en veelal mooi en aangenaam om te zien. Ze bevatten bovendien heel weinig vet en zijn daardoor een gezonde en caloriearme snack. Sushi is in Japan een kunst op zich. Ook in Nederland is het tegenwoordig trendy om sushi te eten. Met dit praktische sushi boek wordt het thuis bereiden van sushi ineens overzichtelijk en eenvoudig en als belangrijkste: verassend leuk om te doen! Het boek begint met informatie over de Japanse eetcultuur en tradities, de benodigde keukenmaterialen en basisingrediënten. Daarna komen de recepten aan bod, ingedeeld in gevormde en gerolde sushi, geperste sushi, sushi variaties en de passende bijgerechten. De recepten zijn stap voor stap beschreven en voorzien van foto's, zodat de bereiding zeer eenvoudig is en bijna niet kan mislukken. Daardoor is het boek geschikt voor zowel de beginnende als de meer ervaren kok. Een uitdaging voor diegenen die alles willen weten over die kunstzinnige Japanse kookwijze: sushi.

  • Sushi / R. yoshii

    Sushi / R. yoshii

     Sushi is een schitterende collectie klassieke en hedendaagse recepten voor deze verse en gezonde Japanse gerechten.Het boek bevat een groot aantal recepten voor:Vis, schaal- en schelpdieren - Sashimi - Dunne & dikke sushirolletjes - Sushihoorntjes - Nigiri-sushi - Sushi met groenten - Speciale sushi - Sushirijst in tofubuideltjes - Sushi in een kommetje - SoepenDe schitterende foto's zullen u zeker inspireren en de stap-voor-stap instructie en -fotografie zorgen ervoor dat de recepten altijd slagen.

  • The Naked Chef Is Terug / J. Oliver

    The Naked Chef Is Terug / J. Oliver

     26/5/17. Super kooktalent en tv-celebrity Jamie Oliver begon al vroeg met koken en leerde van Antonio Carluccio en in het beroemde Londense River Café de fijne kneepjes. Met zijn onconventionele culinaire kunsten en no-nonsensebenadering weet deze jonge Brit een groot en nieuw kijk- en leespubliek te bereiken. In zijn eerste boek staan niet alleen verrassende recepten. Oliver vertelt de kookliefhebber ook waar hij de beste ingrediënten kan vinden en wat hij moet weten over kookbenodigdheden. Deze auteur vertegenwoordigt de nieuwe culinaire trend. Zijn verfrissende kijk op koken en eten spreekt zowel de oude garde als de jongere generatie aan.

  • Tip culinair

    Tip culinair

     21/1/19. Het tijdschrift TIP Culinair is al 25 jaar toonaangevend op het gebied van koken en culinair genieten in Nederland. Een goede gelegenheid om een kookboek samen te stellen dat terugblikt op deze jaren.TIP Culinair, het beste uit 25 jaar, bevat meer dan 500 verrukkelijke recepten uit alle windstreken, recepten die de afgelopen 25 jaar in het tijdschrift TIP Culinair gepubliceerd zijn en nog steeds in deze tijd passen.Het boek is ingedeeld in tien hoofdstukken waarin alle aspecten van lekker eten aan bod komen. Snelle en eenvoudig te bereiden gerechten worden afgewisseld met gerechten die iets bewerkelijker zijn. De recepten zijn getest in de eigen TIP Culinair keuken en door de duidelijke stap voor stap beschrijving zijn alle gerechten goed te maken.TIP Culinair, het beste uit 25 jaar is een inspirerend en verrassend boek om lekker in te lezen en elke dag iets anders uit te koken.

  • Tis vis / A. Ammerlaan.

    Tis vis / A. Ammerlaan.

     14/2/17. Het is lekker , het is vis.

  • Twaalf / T. Kiros

    Twaalf / T. Kiros

     10/4/17. De tafel was prachtig gedekt... spaghetti met aubergines, tomaten en glanzende zwarte olijven. In de koekenpan gebakken lof, venkel en marzolino-kaas. Brood, tomaten, bonen en olijfolie. Pane co'sant. Zoete rode wijn, koffie ... Eenvoud waar ik zo van houd en smaken waar ik maar geen genoeg van kan krijgen.

  • Van alle markten / T. Wells.

    Van alle markten / T. Wells.

     17/2/19. Selectie van vegetarische gerechten uit Derde Wereldlanden. In een uitgebreide inleiding wordt uitgelegd dat een vegetarisch dieet het wereldvoedselprobleem kan oplossen en bovendien gezonder is dan een dieet met veel vlees. Daarna volgen een degelijk voedingswijzer en informatie bij de recepten. Elk van de hoofdstukken is onderverdeeld naar vier geografische gebieden, waarin een verdeling naar land is gemaakt. Verspreid tussen de hoofdstukken bevindt zich produktinformatie. Achterin een verklarende woordenlijst, een alfabetisch register en een bibliografie (van Engelstalige boeken). De soms uitgebreide lijsten ingrediënten (w.o. diepvriesprodukten!) en de bereidingswijze van de recepten zijn duidelijk en overzichtelijk gedrukt. In het boek zijn een paar honderd mooie zwart-witte en gekleurde foto's en tekeningen opgenomen. Een prachtig uitgevoerd boek met bijzondere vegetarisch recepten, waaruit elke wereldburger een verantwoorde en bij zijn smaak passende keus zal kunnen maken.(Biblion recensie, Virgi Smits-Beuken.)

  • Van Soeter Cokene. / J. M. van Winter

    Van Soeter Cokene. / J. M. van Winter

     Dit boek is een bundeling van de recepten uit de rubriek Van Soeter Cokene.

  • Van Starter Tot Ster / C. Stone

    Van Starter Tot Ster / C. Stone

     Wie een blik werpt in de supermarkt kan het beamen: echte seizoensgebonden producten lijken bijna niet meer te bestaan. Het hele jaar door zijn aardbeien, frambozen, tomaten en paddenstoelen te koop die weliswaar van ver moeten komen, maar we kunnen er in de keuken mee aan de slag. Omdat dit als gevolg heeft dat de versheid van de ingrediënten nog wel eens te wensen overlaat, is het veel beter en lekkerder om met de producten van het seizoen aan de slag te gaan. En dat is nu precies wat chef-kok Curtis Stone in Van starter tot ster over probeert te brengen.Van starter tot ster is ingedeeld volgens de seizoenen en naast traditionele favorieten als chocolade en lamsvlees komen ook minder voor de hand liggende ingrediënten als vanille, truffels en sint-jakobsschelpen uitgebreid aan bod. Voor elk van de 24 ingrediënten die Curtis heeft uitgekozen geeft hij drie recepten: één makkelijk, één alledaags en één wat avontuurlijker. Deze unieke driestappenaanpak vergroot het zelfvertrouwen van de minder ervaren thuiskok, want iedereen is volgens hem in staat tot basisbereidingen. Het boek staat daarnaast vol handige tips over de aankoop en bereiding van ingrediënten, met prachtige foto's van elk gerecht.

  • Verslaafd aan chocolade

    Verslaafd aan chocolade

     5/4/17. Bijna iedereen is dol op chocolade en er zijn maar weinig mensen die de fluwelige consistentie, de warme kleurschakeringen en de rijke smaak van dit klassieke ingrediënt kunnen weerstaan. Verslaafd aan chocolade bevat een prikkelende verzameling recepten met chocolade, variërend van echte klassiekers tot eerder eigentijdse variaties. Wat ze allemaal gemeen hebben, is dat ze liefhebbers van chocola het water in de mond doen lopen. Met zijn prachtige foto's en hemelse recepten is dit boek een must voor alle chocoladefans.

  • Vlees, wild en gevogelte. / Eurodelices

    Vlees, wild en gevogelte. / Eurodelices

     7/3/18. Met zijn meer dan 150 recepten voor vlees, wild en gevogelte, is dit boek een ontdekkingsreis door het culinaire Europa en brengt het uitgelezen specialiteiten van bekroonde topkoks in uw eigen keuken. Niet minder dan 94 chef-koks van gerenommeerde toprestaurants uit 14 landen tekenen voor deze bijzondere verzameling recepten.In de reeks Eurodélices ontvouwt zich een fascinerend panorama van de gastronomische cultuur van de Oude Wereld, waaronder ook de heerlijkste Europese recepten voor vlees, wild en gevogelte. Of het nu lamsfilet in een kruidenjasje, reerug met truffel, of gevuld mesthoen op Baskische wijze betreft, onder de recepten uit Italië, Frankrijk, de Benelux, Spanje, Zwitserland, Engeland, Scandinavië, Griekenland, Portugal en Duitsland zal iedereen wat van zijn gading kunnen vinden - licht verteerbaar, meer of minder gekruid, hartig, of echte winterkost.De in Eurodélices - VLEES, WILD & GEVOGELTE verzamelde recepten noden niet alleen tot nadoen, maar inspireren ook tot eigen creativiteit. Door de gedetailleerde afbeeldingen die de opeenvolgende handelingen laten zien, de nauwkeurige instructies en de waardevolle achtergrondinformatie bij de gerechten en hun ingrediënten en bereidingsmethoden zal menigeen al snel zelf een enthousiaste meesterkok worden.

  • Voedings mythes / M. Katan

    Voedings mythes / M. Katan

     4/6/18. Maken we ons te druk over voeding? Van verkoudheid tot kanker en van depressie tot impotentie - altijd is er wel iets in ons eten dat we de schuld geven, of dat er juist voor zou zorgen dat het je níet treft. Iedereen heeft een mening over voeding en honderden ondernemers proberen hun etenswaar als 'gezond' te verkopen. maar de zogenaamd gunstige effecten van een levensmiddel zijn vaak niet gebaseerd op harde wetenschappelijke feiten - en de gevreesde nadelige effecten trouwens ook niet. In deze maalstroom van overtuigingen en belangen verdedigt Martijn Katan met verve het doorslaggevende belang van de wetenschappelijke feiten. Als een van Nederlands meest geciteerde en gerespecteerde voedingonderzoekers heeft hij daartoe het gezag. Hij bezit daarnaast het talent om ingewikkelde kwesties simpel en met humor uit te leggen. In zijn nieuwe boek rekent hij af met vijftig voedselmythes: over hormonen in vlees, kleurstoffen, lage bloedsuiker, beauty foods en nog veel meer. Voedselmythes is een ontnuchterend boek dat het leven kan vereenvoudigen.

  • Voor-en bijgerechten / T. Zadel

    Voor-en bijgerechten / T. Zadel

     21/3/18. Frankrijks chef koks presenteren vlees wild en gevogelte Renske De Boer 239 blzDe serie Délices de France heeft misschien wel voor hel eerst in de geschiedenis» de recepten van een groot aantal bekende chef-koks bijeengebracht in een uitgebreide verzameling delicatessen uit de Franse keuken. De Franse cuisine wordt over de hele wereld geëerd en wij vinden dat we op dit deel van ons culturele erfgoed, dat zoveel betekent voor de vreugde en de geneugten van het leven, trots mogen zijn.De kookboeken uit deze serie bieden een breed scala aan zorgvuldig geselecteerde culinaire delicatessen en pogen een brug te slaan tussen de experts uit de diverse gastronomische beroepen en iedereen die van lekker eten houdt. De serie heelt ons als chef-koks de kans gegeven onze expertise op schrift te stellen, onze beroepsgeheimen te verklappen en zo de kunst van het koken te verrijken en te bevorderen De haute cuisine, ooit een pure luxe. is nu niet langer voorbehouden aan de eigenaars van modieuze restaurants. De gepresenteerde recepten variëren in moeilijkheid van eenvoudig tot zeer ingewikkeld en zijn bedoeld om u ideeën te geven en aan te aanmoedigen bij het bereiden van uw dagelijkse maaltijden.Laat u inspireren! Bij deze recepten zult u nieuwigheden aantreffen, kennismaken met regionale en exotische specialiteiten en oude favorieten herontdekken. Er is een sterke continuïteit tussen deze recepten en de grote traditie van het Franse koken, een rijke en gevarieerde tafel vollekkernijen die variëren van een simpel, licht hapje tot een extravagante schotel.

  • Wannée  / C. J. Wannee

    Wannée / C. J. Wannee

    21 /8/18. Het honderdjarig jubileum wordt gevierd met een geheel herziene editie van Wannée – Kookboek van de Amsterdamse huishoudschool. Voor deze gelegenheid heeft culinair journaliste Anne Scheepmaker de recente innovaties in de Nederlandse keuken onderzocht, en ook is er meer aandacht voor productinformatie en streekgerechten. Uitgebreid wordt stilgestaan bij het belang van dit befaamde boek voor de Nederlandse kookgeschiedenis. Sociologe en historica Anneke van Otterloo schreef een inleiding waarin de toenmalige rol van de huishoudschool belicht wordt, net als de ontwikkeling die de Nederlandse keuken de afgelopen honderd jaar heeft doorgemaakt. Maar alle feestelijke extra’s daargelaten, blijft het basiskookboek Wannée natuurlijk gewoon het betrouwbare kookhandboek dat het al een eeuw lang is!

  • Warme voorgerechten / F. Bellahsen& D. Rouche

    Warme voorgerechten / F. Bellahsen& D. Rouche

     2/5/18. De in Eurodélices - WARME VOORGERECHTEN verzamelde recepten noden niet alleen tot nadoen, maar inspireren ook tot eigen creativiteit. Door de gedetailleerde afbeeldingen die de opeenvolgende handelingen laten zien, de nauwkeurige instructies en de waardevolle achtergrondinformatie bij de gerechten en hun ingrediënten en bereidingsmethoden zal menigeen al snel zelf een enthousiaste meesterkok worden.

  • Weg met de weegschaal / M. van Herwijnen

    Weg met de weegschaal / M. van Herwijnen

     15/1/19. De schrijfster studeerde voeding en gezondheid aan de Universiteit van Wageningen en zette het concept voor 'weg met de weegschaal' op. Leidraad hiervan is genieten van eten zonder stress of regels, luisteren naar je lichaam en eerlijke en pure producten eten. Stap voor stap leert de lezer de behoeften van zijn lichaam kennen en hiernaar te handelen, met als doel lekkerder in zijn vel te zitten en slank te zijn. Het boek bevat ook enkele recepten. Voor wie ook persoonlijke begeleiding wil, worden er door het hele land cursussen gegeven volgens deze methode. Overzichtelijke en rustige lay-out, met af en toe een sfeerfoto. Bevat een alfabetisch register in zeer kleine letter.Yvonne Mink

  • Wild en gevogelte in de internationale keuken.

    Wild en gevogelte in de internationale keuken.

     3/11/18. Van sausen,wijnen, voorgerechten tot het koken van onderandere watersnip en beer.

  • Wildplukken / P. Kouwenhoven

    Wildplukken / P. Kouwenhoven

     27/2/18.  Beschrijft meer dan 50 wilde eetbare planten en hoe je ze kunt vinden- Toepassing en onderhoud in eigen tuin- Oogstkalender- Ruim 80 makkelijke recepten- 'Lekker voor je lijf'-recepten- Activiteiten die leuk zijn om samen met kinderen te doen.

  • Winter recepten van Deen

    Winter recepten van Deen

     4/12/16.Gerechten voor 4 personen en binnen 30 minuten klaar!

  • World granny s kookboek / Burger & Baris & Laupman.

    World granny s kookboek / Burger & Baris & Laupman.

     12/1/18. Het WorldGranny's kookboek, genomineerd als kookboek van het jaar 2015, is een bijzonder kookboek in stripvorm. Iedereen herinnert zich wel een bepaald gerecht van zijn grootmoeder of -vader. We verzamelden, oa via Facebook, authentieke recepten van opa's en oma's uit de hele wereld. Aan de hand van honderden foto's worden de recepten stap voor stap uitgelegd. Het resultaat is een prachtig en humoristisch boek met exotische recepten die al generaties lang worden overgedragen, maar ook oer-Hollandse klassiekers. En niet te vergeten de recepten voor voedsel uit de ''Blue Zones'', de gebieden op aarde waar mensen veel langer gezond leven! Chef-kok Rob Baris bereidde alle gerechten, geassisteerd door Desmond Bohm en Valerie Kuster. Het hele proces werd opgeschreven door Fons Burger en gefotografeerd door Maarten Laupman.

/
Toont 121 tot 140 (van 143 produkten)